Vitamines

Les vitamines sont des molécules chimiques nécessaires au bon fonctionnement de notre corps, mais que celui-ci ne sait pas fabriquer lui-même. Notre apport quotidien en vitamines est donc assuré par la nourriture.

Les vitamines sont impliquées dans de nombreux processus permettant de garantir un bon fonctionnement du corps comme la croissance, le maintien du métabolisme osseux, la conversion de la nourriture en énergie…. Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez une information sur le rôle de chaque vitamine.

	Vitamines
	Vitamine A (Rétinol)		Bonne pour la résistance, la croissance, la vue, la peau, les gencives et les cheveux.On la trouve dans le foie, le poisson, les produits laitiers et le beurre. Le corps humain est aussi capable de produire de la vitamine A à partir du bêta-carotène présent dans les légumes.
	Vitamine B1 (Thiamine)		Joue un rôle dans la transformation des graisses venant de notre nourriture en énergie. Elle est aussi importante pour le système nerveux. On en trouve dans la viande et les produits céréaliers.
	Vitamine B2 (Riboflavine)		Est impliquée dans le maintien du système nerveux, de la peau et des cheveux. On en trouve dans la viande, les produits céréaliers, les fruits et les légumes.
	Vitamine B3 (Niacine)		Impliquée dans la libération d’énergie pour les cellules, le système nerveux et la peau. On la trouve dans la viande et le poisson, les noix et les produits céréaliers.
	Vitamine B5 (Acide Pantothénique)		Très importante pour la libération d’énergie à partir des sucres, des protéines et des graisses de notre nourriture. On la trouve dans la viande, le poisson, les oeufs et les pommes de terre.
	Vitamine B6 (Pyridoxine)		Bonne pour la résistance, la digestion, la formation des globules rouges et le système nerveux. Elle est présente dans la viande, les œufs, le poisson et les pommes de terre.
	Vitamine B8 (H) (Biotine)		Est impliquée dans le catabolisme (réactions de dégradation) des sucres, des graisses et des protéines, permettant de libérer de l’énergie. Elle est aussi bonne pour la peau et les cheveux. On la trouve dans les œufs, le lait, le soja et les noix.
	Vitamine B9 (M) (Acide folique)		Importante pour la formation des globules rouges, le maintien de l’ADN et la diminution des taux d’homocystéine dans le sang. L’homocystéine est une molécule produite lors de la dégradation de certains acides aminés par notre organisme. L’homocystéine est un facteur de risque cardio-vasculaire. L’acide folique diminue le risque de malformation du fœtus. On en trouve dans les fruits, les légumes et les céréales.
	Vitamine B12 (Cobalamine)		Est importante pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. De plus, elle joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’acide folique (vitamine B9). On en trouve dans la viande et les produits laitiers.
	Vitamine C (Acide ascorbique)		Est importante pour la résistance contre les maladies. C’est aussi un antioxydant qui permet, en collaboration avec la vitamine E de diminuer le taux de radicaux libres. Ceux-ci sont responsables du vieillissement. Les fruits et les légumes sont riches en vitamine C.
	Vitamine D (Calciférol)		Est importante pour maintenir une bonne ossature et de bonnes dents. Elle favorise aussi l’incorporation du calcium et du phosphore dans notre organisme. On en trouve dans le poisson et le beurre. La vitamine D peut aussi être fabriquée par notre propre corps lorsque nous nous exposons au soleil.
	Vitamine E (Tocophérol)		A une action protectrice sur les globules rouges. C’est aussi une vitamine antioxydante (comme la vitamine C). Elle protège contre le vieillissement cellulaire et de la peau. On trouve de la vitamine E surtout dans les huiles végétales.
	Vitamine K		Est une vitamine impliquée dans la coagulation du sang. A leur naissance, les bébés reçoivent une injection de vitamine K car ils n’en reçoivent pas de leur mère durant la grossesse. Les brocolis et les épinards sont riches en vitamine K.